Dal Caffè Rainer di Innsbruck a quello di Firenze
Figlio d'arte - suo padre fondò nel 1962 il Caffè Rainer a Innsbruck - ha le mani in pasta fin da bambino: da piccolissimo aiutava la nonna e la mamma a impastare biscotti golosi e speziati. Dopo una rigorosa formazione presso la Hotelfachschule di Hall, in Tirolo, ha arricchito la sua esperienza di lavoro in vari locali di Innsbruck e su navi da crociera che facevano il giro del mondo. a poco più di vent'anni è venuto in Italia, spinto dal desiderio di imparare la nostra lingua, e non è più ripartito. Nel 2011 ha aperto il Caffè Rainer a Firenze insieme a Silvia Rabito.
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